Produção de marinado de carne de jacaré e formulação de bebidas tipo smoothie com polpa de cupuaçu e tucumã estão entre as pesquisas a serem apresentadas durante o evento.

Solenidade de abertura da XII Semana Acadêmica de Farmácia ocorreu na tarde desta quarta-feira, 16A XII Semana Acadêmica de Farmácia iniciou na tarde desta quarta-feira, 16, com a palestra magna do renomado farmacêutico Schubert Pinto, que abordou o tema Empreendedorismo Farmacêutico na Amazônia. A programação da Semana Acadêmica é alusiva aos 10 anos da Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF) que atualmente conta com 264 alunos matriculados, 35 professores efetivos, 05 docentes substitutos e 18 técnicos-administrativos em Educação.

A diretora da FCF, professora Débora Teixeira Ohana, faz uma avaliação dos avanços alcançados pela Unidade Acadêmica. "Nesses dez anos crescemos muito. Realizamos o sonho de vir para o Campus Universitário, ao nos transferimos do prédio no bairro de Aparecida; produzimos muitas pesquisas nos nossos dois cursos de pós-graduação em Ciências Farmacêuticas e no de Inovação Farmacêutica; realizamos diversos projetos de Extensão; comemoramos o início de uma parceria com a Prefeitura para a reimplantar a nossa Farmácia-escola, ou seja, a nossa comunidade é muito unida e trabalha sempre em prol do desenvolvimento da FCF. Por essa razão, na abertura do evento, realizamos uma sessão de homenagens a integrantes da ativa, aposentados e "in memorian" da nossa unidade acadêmica, ressaltando a contribuição de todos para os avanços da FCF. Só posso dizer que é uma satisfação muito grande estar à frente da unidade na comemoração desses dez anos e asseguro que vamos sempre trabalhar por mais conquistas", afirmou a diretora.

Mostra de Ensino, Pesquisa e Extensão

Diretora da Faculdade de Ciências Farmacêuticas, professora Débora Ohana, faz balanço positivo da atuação da FCF nos últimos 10 anos

A programação da XII Semana Acadêmica de Farmácia contempla a apresentação das principais contribuições científicas da Unidade Acadêmica para a sociedade na última década. Ao todo, serão três mesas redondas e a apresentação de doze pesquisas científicas contemplando as três grandes áreas das Ciências Farmacêuticas. "A área de Medicamentos, a de Alimentos e a de Análises Clínicas e Toxicológicas são as três grandes áreas das Ciências Farmacêuticas e, para convidar os palestrantes da Semana Acadêmica, a nossa comissão organizadora se baseou no resultado de uma enquete com nossos acadêmicos, na qual eles apontaram os temas que consideram os mais relevantes em relação às perspectivas de aplicação das Ciências Farmacêuticas no mercado de trabalho nessas três grandes áreas. Para a Mostra de Ensino, Pesquisa e Extensão, selecionamos os principais trabalhos realizados nos últimos dez anos. Cada sessão da Mostra conta com a apresentação de dois trabalhos de Iniciação científica; um de pós-graduação e um de Extensão. Estamos muito felizes por comemorarmos os dez anos da nossa Faculdade com tantas contribuições científicas relevantes", declarou o presidente da Comissão Organizadora da Semana Acadêmica, professor Emerson Silva Lima.

Trabalhos selecionados

Autora da pesquisa "Produção de marinado de carne de jacaré", a mestranda e médica veterinária Vanessa Ale é uma das acadêmicas que apresentará os resultados de seu trabalho durante o evento. "Com base em  métodos de preservação de uma cadeia ainda não explorada em nossa região e com ênfase em alimentos mais saudáveis, além de agregar valor ao produto beneficiado, aproveitando a matéria prima amazônica, meu trabalho teve como objetivo elaborar um marinado utilizando a carne de jacaré-açú mostrando que existem outros derivados, além da pele para transformação de couro. Foram utilizados dois cortes: lombo e capa da cauda, cortados em cubos, uma formulação básica de salmoura contendo Lecitina de soja , sal refinado, pimenta do reino, coentro em pó, alho em pó e cebola em pó e a utilização do dois óleos diferentes de  castanha-do-Brasil e azeite de oliva. Foi testado por 90 dias em temperatura ambiente e seus resultados foram positivos, mantendo-se estável", relatou a pesquisadora.

Amostra da produção de marinado de carne de jacaré, resultado da pesquisa da mestranda Vanessa Ale

Outro trabalho a ser apresentado durante a semana acadêmica é o do aluno Felipe Gabriel de Freitas Ramos, 21 anos, acadêmico do 8º período de Farmácia. O tema do trabalho é "Formulação das bebidas tipo smoothie com as frutas: Cupuaçu, Tucumã e Jamelão. "O projeto buscou a união de frutas conhecidas na cidade de Manaus com frutas não tão conhecidas, porém com grande potencial nutricional para a produção do smoothie. Após a produção, foram realizadas análises microbiológicas para mostrar a confiabilidade e a qualidade das bebidas produzidas, na qual houve resultados satisfatórios, como a estabilidade do produto durante todo o processo."

A XII Semana Acadêmica de Farmácia acontece até essa sexta-feira, 18, no auditório Samaúma da Faculdade de Ciências Agrárias.

Confira, abaixo, a programação completa da Semana Acadêmica: